Kendin yap delonghi kahve değirmeni tamiri

Rusya'da kahvenin ilk sözleri, Çar Alexei Mihayloviç döneminde, 17. yüzyılın ortalarından kalma belgelerde bulunur. İmparator I. Peter ve Büyük Catherine kahve severlerdi. Canlandırıcı bir içeceğin kalitesi büyük ölçüde öğütme şekline bağlıdır: ince toz acılığı artırır, büyük parçacıklar kahveyi sulu yapar. Kahve değirmeni nedir, tahıl nasıl öğütülür? Kahve öğütücülerinin hangi arızaları var, bir kahve öğütücünün kendi elleriyle basit bir onarımı nasıl yapılır?

Elektrikli kahve değirmeninin doğuşu, 3 Nisan 1829'da tarihe kaydedilir. Bu gün, James Carrington elektromekanik buluşu için bir patent aldı. Bu noktaya kadar kahve, manuel bir kahve değirmeni kullanılarak elle öğütüldü. Cihazı değirmenin küçük bir kopyasıydı ve kahve çekirdekleri iki değirmen taşı arasında öğütülerek eziliyordu. Bir elektrik motorunun kullanılmasıyla iki kahve değirmeni tasarımı ortaya çıktı. Birinde aynı geleneksel değirmen taşları kullanılır ve bu tip değirmen taşı olarak adlandırılır. Bir diğerinde, öğütücü rolü, yüksek hızda dönen metal bıçaklar tarafından üstlenilmiştir ve bu nedenle kahve değirmeni döner olarak adlandırılır.

Kahve değirmeninin çapak tipi üç bölümden oluşmaktadır. Bir tanesi tam tahıl içerir. İkincisinde öğütülür ve kullanıma hazır bir toz halinde üçüncü bölüme kendi başına dökülür.

Döner kahve değirmeni, yüklenen tanelerin bir kırma mekanizması vasıtasıyla öğütüldüğü ve elle döküldüğü bir bölüme sahiptir.

Ek olarak, modern bir kahve değirmeni, cihazın özelliklerini daha verimli kullanmanıza izin veren ek sistemlerle donatılmıştır.

Video (oynatmak için tıklayın).

— Motorun açık bir kapağa dahil edilmesinin engellenmesi.

Motoru açık veya gevşek kapalı bir kapakla çalıştırmaya çalıştığınızda tahılların dökülmesini önler. Kural olarak, tüm kahve değirmenleri bu işlevle donatılmıştır. Döner cihazlarda kilitleme özellikle önemlidir.

— Aşırı ısınmaya karşı motor koruması.

Aşırı ısınma durumunda motorun otomatik kapanması. Bu özellik, ünitenin ömrünü önemli ölçüde uzatır.

— Darbe modu.

Özellikle sert ürünleri ezerken çok kullanışlı mod. Örneğin, demlemeden önce kurutulmuş kuşburnu veya alıç öğütürken. Motorun çalışmasının, çalışma milinin dönüş hızının azaldığı kısa duraklamalarla değişmesi gerçeğinden oluşur.

Döner kahve değirmenlerinde zamanlayıcı yardımı ile öğütme derecesi ayarlanır. Öğütme işlemi ne kadar uzun sürerse, çıkan ürün o kadar ince olur.

— Taşlama derinliği regülatörü.

Genellikle çapakları olan kahve değirmenlerinde kullanılır. Değirmen taşları arasındaki boşluk azaltılarak veya artırılarak ayar yapılır. Çok sayıda kahve içeceği tarifi, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin farklı fraksiyonlarına dayanmaktadır.

Yani, örneğin, bir Türk'te (cezve) kahve yapmak için, en iyi öğütme “toza” ihtiyacınız var. Espresso kahve, kahve demlemek için biraz daha kabadır ve en kalın öğütme, French press hazırlama için kullanılır. Toplamda, uzmanlar 25 dereceye kadar kahve öğütme özelliğine sahiptir.

Kahve öğütücüyü bir elektrik motoruyla donatmak, kahve çekirdeklerini elle öğütmek oldukça sıkıcı bir iş olduğundan, ev hanımının işini büyük ölçüde kolaylaştırdı.

Kahve öğütücünün gücü, kahve çekirdeği işleme sürecinde önemli bir rol oynar. Daha fazla güç, cihazın performansı daha yüksek. Genellikle 80 ila 170 watt arasında değişir. Gövde üzerinde, güç, elektrik motorunun teknik özelliklerini açıklayan bir plaka üzerinde belirtilmiştir. Plaka, cihazın altına yapıştırılır veya perçinlenir.

Gerçek içecek gurmeleri, kahve hazırlarken en önemli şeyin doğru öğütme olduğunu söylüyor. Bu görünüşte basit operasyonun tüm nüanslarını tanımlayan bütün bir bilim var. Kahve içmenin popülaritesinin son zamanlarda büyük hale gelmesi nedeniyle, bu yemek pişirme alanında dar profesyoneller ortaya çıktı. Bazen fikirleri farklıdır. Bununla birlikte, kahve çekirdeklerinin öğütülmesi konusunda uzmanlar, doğru öğütmenin ya manuel bir kahve öğütücüde ya da değirmen taşlarıyla donatılmış elektrikli bir öğütücüde gerçekleştiğine inanma eğilimindedir. Döner kahve değirmeni daha az eşit öğütür, nihai üründe farklı boyutlarda parçacıklar bulunur. Ayrıca bıçakların yüksek hızlarında kahve yanarak tadında değişikliğe neden olur.

Öğütme süresi uzun olmamalıdır. Bir içeceğin öğütülmesinden demlenmesine kadar geçen sürenin yanı sıra. Kahve ne kadar uzun öğütülürse, uçucu yağlar o kadar buharlaşır. Bu nedenle, optimal öğütme süresinin 20 saniyeden fazla olmadığı kabul edilir.

Zamanla, kahve değirmeni sadece kahve için kullanılmamaya başlandı. Fındık, yumurta kabukları, tahıllar, tuz, şeker ve diğer toplu gıda ürünlerini ezebilir. Örneğin, evde bir kahve değirmeni kullanarak sıradan gevşek şekerden pudra şekeri yapabilirsiniz.

Pudra şekeri elde etmek için kahve değirmeni haznesine belirli miktarda toz şeker yüklemek ve motoru birkaç dakika çalıştırmak gerekir. Kaliteli toz elde etmek için tozun kıvamını ince toz haline getirmeniz gerekir. Kokulu bir koku için biraz vanilin veya vanilya şekeri eklenir.

Mutfak pratiğinde, kokulu hindistan cevizi katkılı toz da kullanılır. Bunu yapmak için önce iyi kurutulmuş bir somunu öğütün, ardından üzerine şeker ekleyin ve her şeyi birlikte öğütün.

Kalıcı kokusu olan ürünlerin aynı öğütücüde öğütülmesi önerilmez. Bu nedenle, örneğin, kalıcı kokusu daha sonra bir kahve içeceğine aktarılabilen biberi ezmemelisiniz.

Manuel bir kahve öğütücüde öğütme boyutu manuel ayar kullanılarak ayarlanır. Kural olarak, ayar vidası dönen değirmen taşının bağlantı noktasında bulunur. İçeri veya dışarı vidalayarak, parçacık boyutunun optimal olacağı değirmen taşları arasındaki boşluğun böyle bir boyutunu elde etmek mümkündür. Ancak, boşluğu azaltırken aşırıya kaçamazsınız. Çok düşük ayarlanırsa, metal yüzeyler birbirine sürtünerek kahveye karışacak ve yemeğin içine girecek küçük talaşlar oluşturacaktır.